Արդյունաբերության պատկերացումներ
Սոուսների, սոուսների և համեմունքների համաշխարհային շուկան 2017 թվականին գնահատվել է 124,58 միլիարդ ԱՄՆ դոլար և կանխատեսվում է, որ մինչև 2025 թվականը կհասնի 173,36 միլիարդ դոլարի: Շուկան գնահատվում է 4,22% CAGR-ի աճ 2017-2025 թվականներին: Շուկան զգալի աճ է գրանցում: աճող ուրբանիզացիայի, սպառողների հակվածության հետևանքով մի քանի խոհանոցներ փորձելու, ինչպես նաև ցածր յուղայնությամբ փոխարինողների հասանելիության և օրգանական և բնական բաղադրիչների նկատմամբ նախապատվության ավելացման արդյունքում ամբողջ աշխարհում:
Սոուսները, համեմունքները և համեմունքները սննդի կարևոր մասն են կազմում մարդկության պատմության մեջ, որոնք նշանակալի դեր են խաղացել մշակույթների և խոհարարական արվեստի զարգացման գործում ամբողջ աշխարհում:Այս իրերը գույնի, հյուսվածքի համի և բույրի տեսքով նպաստում են խոհարարական արվեստին:Սոուսներն ու համեմունքները նաև ներկայացնում են որոշակի տարածաշրջանի մշակույթն ու պատմությունը:Օրինակ, կետչուպը, որը լայնորեն օգտագործվում է ամերիկյան երկրներում, սկզբնապես ստեղծվել է Ասիայում:
Առողջապահության վրա հիմնված մոտեցմամբ առաջնորդվելով՝ մարդիկ ավելի ու ավելի են խուսափում արհեստական հավելումների և գենետիկորեն ձևափոխված ուտելիների օգտագործումից:Ավելին, առանց սնձան արտադրանքի ներմուծման աճող միտումը մեծ ուշադրություն է դարձնում երկարաժամկետ անառողջ սնվելու բացասական հետևանքների վերաբերյալ իրազեկվածության արդյունքում:Սոուսների և խորտիկների ընկերությունները շուկայում թողարկում են սնձան ազատ տարբերակներ:Օրինակ, Դել Մոնտեի արտադրանքը, ինչպիսիք են տոմատի սոուսը, ռեհանով սոուսը և առանց աղի լոլիկի սոուսը սկզբում պարունակել են սնձան, սակայն այժմ նրանք ներկայացրել են առանց սնձան ապրանքներ, որոնց պարունակությունը կազմում է 20 մաս/միլիոն:
Այս շուկայի աճի մեկ այլ հիմնական պատճառն աճող միջմշակութային փոխազդեցությունն է և միջազգային խոհանոցների ժողովրդականության աճն իր հերթին հանգեցնում է սոուսների, սոուսների և համեմունքների զարգացմանն ու առևտրայնացմանն ամբողջ աշխարհում:Բացի այդ, բուռն ապրելակերպի և հանգստի կարիքի հետևանքով հարմար սննդի պատրաստուկների նկատմամբ պահանջարկի աճը մեծացրել է այս ապրանքների պահանջարկը առաջիկա տարիներին:
Սա հանգեցրել է օգտագործման պատրաստի սոուսների և սոուսների առևտրայնացմանը, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, խառը և պիցցայի սոուսները, ինչպես նաև ուշադրություն դարձնելով հարմար փաթեթավորման լուծումներին:Ավելին, արտադրողները ներկայացնում են առանց արհեստական հավելումների, ցածր յուղայնությամբ այլընտրանքային և շաքարի և աղի ցածր պարունակությամբ ապրանքներ, որոնք բավարարում են սպառողների ապրելակերպը ողջ աշխարհում:
Սեգմենտացիան ըստ տեսակի
• Սեղանի սոուսներ և սոուսներ
• իջումներ
• Խոհարարական սոուսներ
• Մածուկ և խյուս
• Մարինացված ապրանքներ
Սեղանի սոուսները և սոուսները կազմել են ամենամեծ հատվածը, որը 2017 թվականին գնահատվել է 51,58 միլիարդ ԱՄՆ դոլար և ներկայացնում է նաև ամենաարագ աճող հատվածը:Արդյունաբերությունն աճում է CAGR-ով մոտ 4.22% 2017-ից մինչև 2025 թվականը:
Շուկայի աճը հիմնականում պայմանավորված է միջազգային համերի և տարբերակների աճող նախապատվություններով սովորական սեղանի ապրանքների նկատմամբ, ինչպիսիք են մանանեխը, մայոնեզը և կետչուպը:Բացի այդ, այս հատվածի աճը վերագրվում է կծու հատկություններ դրսևորելու և տաք սոուսների պահանջարկի մեծացմանը, ինչպիսիք են տաք սալսա սոուսը, չիպոտլե, Սրիրաչա, հաբաներո և այլն:Ավելին, խոհարարական միտումների փոփոխությունը և էթնիկ խոհանոցների նկատմամբ պահանջարկի աճը, որտեղ այս ապրանքներն օգտագործվում են որպես բաղադրիչ, հետագայում կնպաստեն շուկայի աճին:Խոհարարական սոուսի հատվածը զբաղեցրել է երկրորդ ամենամեծ հատվածը՝ 2017 թվականին ավելի քան 16% շուկայական մասնաբաժնով և ակնկալվում է, որ 2017-ից մինչև 2025 թվականը CAGR-ը կգրանցի 3,86%:
Սեգմենտացիան ըստ բաշխման ալիքի
• Սուպերմարկետներ և Հիպերմարկետներ
• Մասնագետ մանրածախ առևտրով զբաղվողներ
• Խանութներ
• Մյուսները
Սուպերմարկետները և հիպերմարկետները կազմում էին բաշխման ամենամեծ ալիքը, որը 2017-ին ներդրում էր շուկայի մոտ 35% մասնաբաժին: Այս հատվածը նշանավոր մասնաբաժին է զբաղեցնում իր ներկայության և մատչելիության լայն շրջանակի շնորհիվ:Այս ապրանքներն առաջարկվում են հաճախակի զեղչերով՝ որպես գովազդային գործունեություն, որը գրավում է սպառողներին գնել սուպերմարկետներից և հիպերմարկետներից:
Սուպերմարկետներին և հիպերմարկետներին հաջորդող խանութները ներկայացնում են երկրորդ ամենամեծ բաշխման ալիքը, որը կազմում է մոտ 32 միլիարդ ԱՄՆ դոլար 2017 թվականին: Այս հատվածի աճը վերագրվում է արագ սպասարկմանը՝ հաշվի առնելով հաշվարկային ժամանակը:Այս խանութները շատ օգտակար են գնորդների համար, երբ նրանք մտադիր չեն սուպերմարկետ մեկնել և սպառողներին ուղղորդել դեպի իրենց ցանկալի ապրանքները:
Սեգմենտացիան ըստ տարածաշրջանի
• Հյուսիսային Ամերիկա
• ԱՄՆ
• Կանադա
• Եվրոպա
• Գերմանիա
• Մեծ Բրիտանիա
• Ասիա Խաղաղօվկիանոսյան
• Հնդկաստան
• Ճապոնիա
• Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկա
• Մերձավոր Արևելք և Աֆրիկա
Ասիական Խաղաղ օվկիանոսը գերիշխում է շուկայում՝ 60,49 միլիարդ ԱՄՆ դոլար եկամուտով և կանխատեսվող ժամանակահատվածի համար աճում է 5,26% CAGR-ով:Տարածաշրջանի աճը պայմանավորված է տարբեր մշակույթներով և խոհանոցներով այնպիսի երկրների կողմից, ինչպիսիք են Չինաստանը, Ճապոնիան և Հնդկաստանը:Չինաստանն այս տարածաշրջանում ամենամեծ եկամուտն է ստեղծում՝ շնորհիվ զբաղված ապրելակերպի և արագ սննդի ապրանքների նկատմամբ աճող մոլության:Չինաստանը կշարունակի գերիշխել ասիական տարածաշրջանում առաջիկա տարիներին՝ այս ապրանքների աճող ժողովրդականությամբ առևտրային, ինչպես նաև կենցաղային օգտագործման համար:
Ավելին, որոշ երկրների կառավարություններ սուբսիդիաներ են առաջարկում սոուսների ներմուծման համար՝ դրանով իսկ հնարավորություններ ընձեռելով այդ ապրանքների արտադրողներին։Օրինակ, KAFTA-ի համաձայն, Կորեա-Ավստրալիա ազատ առևտրի համաձայնագրի մանանեխի և լոլիկի կետչուպի սակագինը 2017 թվականին իջեցվել է մինչև 3,4%՝ 2016 թվականի 4,5%-ի համեմատ, և նախատեսվում է վերացնել մինչև 2020 թվականը: Նաև սակագինը 2017 թվականին տոմատի սոուսը կրճատվել է մինչև շուրջ 31%՝ 2016 թվականի ավելի քան 35%-ի համեմատ: Նման մաքսատուրքերը բարենպաստ բիզնես հնարավորություններ են ընձեռում ավստրալիացի արտահանողներին մուտք գործել Հարավային Կորեայի շուկա:
Հյուսիսային Ամերիկան երկրորդ խոշոր սպառողն է, որը 2017 թվականին ունի 35 միլիարդ ԱՄՆ դոլար եկամուտ: Տարածաշրջանի շուկայի հիմնական մասնաբաժինը պատկանում է ԱՄՆ-ին, քանի որ այս երկիրն այս ապրանքների ամենամեծ սպառողն ու ներմուծողն է:Այս տարածաշրջանը շարունակում է աճի ականատես լինել գալիք տարիներին, թեև սպառման ձևի փոփոխություն կա դեպի բուրավետ և օրգանական պատրաստուկներ:
Մրցակցային լանդշաֆտ
Համաշխարհային սոուսների, սոուսների և համեմունքների շուկան իր բնույթով համախմբված է՝ հաշվի առնելով այն քիչ խաղացողների առկայությունը, որոնք մեծ մասնաբաժին ունեն:Kraft Heinz Co, McCormick & Co Inc.-ը և Campbell Soup Co.-ն ԱՄՆ-ի շուկայի առաջատար խաղացողներն էին միասին՝ կազմելով ընդհանուր մանրածախ վաճառքի ավելի քան 24%-ը:Արդյունաբերության մյուս հիմնական խաղացողներից են General Mills Inc.-ը, Nestlé-ն, ConAgra Food, Inc.-ը, Unilever-ը, Mars-ը, Incorporated-ը և նրա մասնաճյուղերը, CSC BRANDS-ը, LP-ն, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd-ը:
Խոշոր խաղացողները կենտրոնանում և ընդլայնում են իրենց բազան զարգացող տնտեսություններում, ինչպիսիք են Չինաստանը, Հնդկաստանը և Մեծ Բրիտանիան:Շուկայի խաղացողները կենտրոնանում են միաձուլումների և ձեռքբերումների վրա՝ արդյունաբերության մեջ լարային դիրք ապահովելու համար:Օրինակ, McCormick & Company-ն ձեռք է բերել Reckitt Benckiser's-ի սննդի բաժինը 2017 թվականի օգոստոսին և գործարքը գնահատվել է 4,2 միլիարդ ԱՄՆ դոլար:Այս ձեռքբերումը նախկին ընկերությանը ստիպեց ամրապնդել իր ներկայությունը համեմունքների և տաք սոուսների կատեգորիաներում:Բացի այդ, արտադրողները կենտրոնացած են առողջ և ցածր յուղայնությամբ արտադրանքների ներմուծման վրա:Օրինակ, Cobani Savor-ը եկել է հունական համով յոգուրտ, որը դիրքավորվում է որպես լիցքավորող կամ համեմունք, որը հասանելի է ցածր յուղայնությամբ կատեգորիայում:
Հրապարակման ժամանակը՝ նոյ-14-2022